桂林马蹄简介

‘桂林马蹄’广西桂林地方品种，又名三枝桅。晚熟，株高100～120厘米，叶状茎较粗，球茎扁圆形，脐部稍凹，茎芽小，厚5厘米，横径5厘米，单球茎重20克以上；皮色深褐色，含淀粉量较低，含糖量较高，肉质脆嫩，味较甜，宜生食，较耐贮藏，一般亩产量1500～2000千克。

马蹄又名荸荠，生长在水田里。广西各地均产马蹄，但以桂林的最为有名。桂林马蹄形状扁圆，外皮棕红鲜亮，肉质雪白细滑，清甜无渣，爽脆可口。当年鲁迅先生在给广西陈此生的信中曾赞羡说：“桂林荸荠，亦早闻雷名，惜无福身临其境，一尝佳味，不得巳，也只好以上海小马蹄（此地称荸荠如此）代之耳。

桂林马蹄早已驰名中外，是桂林传统出口产品，远销港澳地区和东南亚各国。通常当水果生食或煮食，也可制成马蹄粉、糖水马蹄、马蹄糖、马蹄酒、马蹄粉丝、马蹄饴糖等。

荸荠高产栽培与利用编辑推荐

荸荠，以其多种别名如Water Chestnut（水栗）、马蹄、地栗等广为人知，隶属于单子叶莎草科荸荠属。作为一种多年生的水生宿根性草本植物，荸荠在中国的蔬菜种植中占有重要地位，尤其作为水生蔬菜备受青睐。

选用良种。杭州果荠是一个高产优质品种，产量高，售价高，商品性好。（2）培育壮苗。①第1段育苗。在蔬菜地进行，将土挖松，整细整平，于3月上旬排上荸荠种，覆盖一层河沙，然后用地膜覆盖。要求用有孔地膜覆盖，齐苗后揭膜。②第2段育苗。选择排灌方便、泥底层浅的泥间沙的稻田作为苗床。

钾肥能促进荸荠的膨大，绿紫色土氮磷钾肥的合理施用比例为13-16：1：3，绿淤泥土为13：2：3。氮肥施用量不宜过多，否则会降低荸荠的糖分和淀粉含量。后期荸荠生长期短，要加快植株生长，田间不能堵水，否则会影响荸荠的产量和品质。

种植荸荠要做到氮、磷、钾三位一体，避免部分和大量施用氮肥，并补充硼、锌、锰等微量元素。尿素是最好的氮肥，硫酸钾是最好的钾肥。移栽后10-15天施用复合肥和尿素，9月底施用Capsella肥。磷酸二氢钾应与病虫害防治的每次施用相结合，特别是在初花期和卷心菜期前后。

一般每亩产量1500kg左右，高产田可达3000kg。挖起的荸荠，洗净泥土，剥去顶芽，分级上市。哲不上市的荸荠可用窖藏法和堆藏法保存。功效：荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

马蹄得名是因为哪个部位形似马蹄

今日问题：水生食材“马蹄”之所以得名，是因为哪个部位形似马蹄？A、地下茎 B、花朵 答案：A、地下茎 答案解析 马蹄是荸荠的俗称，还被叫做地梨，这个名字的由来是因为它的形状比较像马蹄。

问题水生食材马蹄之所以得名，是因为哪个部位形似马蹄？答案：地下茎。荸荠的果实是块茎，形状类似于马蹄因此得名马蹄。

答案是：地下茎。“马蹄”得名于它的地下茎部分，这个部分形状类似马蹄，因此得名。马蹄，学名为荸荠（Eleocharis dulcis），是一种常见的水生蔬菜，广泛种植于亚洲、欧洲和美洲等地。它的地上部分长有细长的叶子，而地下部分则生长着形如马蹄的地下茎。

答案是：水生食材“马蹄”之所以得名，是因为其球茎部位形似马蹄。马蹄，学名为荸荠（Eleocharis dulcis），是一种常见的水生蔬菜。其名字来源于它的外观形状，特别是球茎部分，与马蹄非常相似。